Rodzaje elementów grzejnych piekarnika i gdzie je znajdziesz

W wielu kuchniach używa się więcej niż jednegoelement grzejny piekarnika. Niektóre piekarniki wykorzystują dolną częśćelement grzewczy piekarnikado pieczenia, podczas gdy inni używają górnejelement grzejny piekarnikado grillowania lub pieczenia na ruszcie. Piece konwekcyjne dodają wentylator ielement grzejny do piekarnikawydajność. Różne rodzaje elementów grzewczych do piekarnika mogą osiągać różne temperatury. Na przykład:

• Piekarniki elektryczne często mierzą temperaturę 112°C, 110°C lub 105°C w różnych punktach.
• Piekarniki gazowe mogą osiągać temperaturę 125°C, 115°C lub 120°C.
• Piece z wymuszoną konwekcją mogą zaoszczędzić około 10% więcej energii niż zwykłe piece.

Wybór właściwegoelementy grzejne piekarnikamoże pomóc każdemu gotować potrawy równomierniej i oszczędzać energię.

Najważniejsze wnioski

• W piekarnikach wykorzystywane są różne elementy grzewcze przeznaczone do konkretnych zadań: górne elementy grzewcze służą do grillowania, dolne do pieczenia, a wentylatory z cewkami grzewczymi do gotowania konwekcyjnego.
• Górne grzałki grilla zapewniają szybkie i bezpośrednie nagrzewanie, dzięki czemu potrawy stają się rumiane i chrupiące, idealne do przypiekania mięsa i topienia sera.
• Dolne elementy grzewcze zapewniają równomierne rozprowadzanie ciepła od dołu, co jest idealne do pieczenia chleba, ciast i pieczenia mięsa z zachowaniem złotej skórki.
• Piece konwekcyjne wykorzystują wentylator i element grzejny do cyrkulacji gorącego powietrza, co pozwala na szybsze i bardziej równomierne pieczenie potraw, a jednocześnie oszczędza energię.
• Specjalistyczne elementy, takie jak halogeny, ceramika, podczerwień, kamienie do pizzy i para, zapewniają wyjątkowe korzyści kulinarne, takie jak szybsze gotowanie, precyzyjne ciepło, chrupiące skórki i soczyste posiłki.

Górny element grzewczy piekarnika (grill/grill)

Czym jest i jak działa

Górny element grzejny piekarnika do grillowania lub grillowania znajduje się na samej górze piekarnika. Używa solidnego drutu grzewczego wewnątrz wytrzymałej, nierdzewnej obudowy. Ten drut nagrzewa się, gdy przepływa przez niego prąd elektryczny. Element jest wystawiony na działanie powietrza, co pomaga mu szybko się nagrzać i przesyłać bezpośrednie ciepło w dół na jedzenie. To bezpośrednie ciepło działa głównie poprzez promieniowanie podczerwone. Powierzchnia jedzenia pochłania to ciepło, więc zewnętrzna część gotuje się szybko, a wewnętrzna nagrzewa się wolniej. Konstrukcja elementu pomaga również kierować gorące powietrze wokół piekarnika, zapewniając równomierne utrzymanie temperatury. Niektóre piekarniki używają wentylatora z elementem grillowania. Ten wentylator porusza gorące powietrze, co pomaga równomiernemu gotowaniu grubszych potraw.

Wskazówka: Umieszczenie potrawy bliżej górnej grzałki sprawi, że zostanie ona obsmażona szybciej, jednak może to także doprowadzić do nierównomiernego wysmażenia, jeśli nie będziesz tego uważnie obserwować.

Gdzie znajdziesz element do grillowania/grillowania

Większość piekarników elektrycznych i gazowych ma element grillowy lub grillowy na górze komory piekarnika. Instrukcje marek takich jak Whirlpool pokazują ten element tuż nad głównym obszarem gotowania. Bezpośrednio ogrzewa on górną część potrawy. Niektóre piekarniki mają specjalne ustawienie grilla, które włącza tylko ten górny element. Aby uzyskać szczegółowe informacje dotyczące konkretnego modelu, zawsze warto sprawdzić instrukcję obsługi.

Najlepsze zastosowania i zalety

Górny element grilla lub grzałki do grilla świeci, gdy potrzebne jest wysokie ciepło. Może osiągnąć temperaturę około 550℉ (289℃), co jest idealne do smażenia steków, topienia sera lub chrupania zapiekanek. Oto niektóre z jego najlepszych zastosowań:

• Szybkie przypiekanie mięsa, podobne do grillowania na świeżym powietrzu
• Podsmażanie wierzchu zapiekanek lub lasagne
• Opiekanie chleba lub roztapianie sera na kanapkach

Ustawienie grilla konwekcyjnego cyklicznie włącza i wyłącza element, podczas gdy wentylator porusza powietrzem, co ułatwia równomierne gotowanie grubszych potraw.element grzejny piekarnikazapewnia kucharzom większą kontrolę nad zrumienieniem i przyrumienieniem, dzięki czemu jest chętnie stosowany do wykańczania potraw.

Dolny element grzejny piekarnika (pieczenie)

Czym jest i jak działa

Dolny element grzejny piekarnika znajduje się u podstawy większości piekarników. Wykorzystuje on specjalny drut wykonany ze stopów takich jak Fe-Cr-Al lub Ni-Cr, który wytrzymuje wysokie temperatury. Ten drut znajduje się wewnątrz izolacyjnej ramy, która utrzymuje ciepło skupione tam, gdzie jest potrzebne. Kiedy prąd przepływa przez drut, nagrzewa się on i zaczyna świecić. Ciepło przemieszcza się do piekarnika poprzez przewodzenie, konwekcję i promieniowanie. Niektóre piekarniki wykorzystują różne rodzaje konfiguracji drutu, takie jak cewki zawieszone lub osadzone. Te projekty pomagają kontrolować sposób rozprzestrzeniania się ciepła. Dokumenty techniczne pokazują, że użycie dwóch cewek grzejnych na dole, każda o odpowiedniej mocy, może sprawić, że piekarnik będzie nagrzewał się bardziej równomiernie. Prawidłowy układ może również oszczędzać energię i pomóc w lepszym pieczeniu potraw.

Uwaga: Konstrukcja dolnego elementu wpływa na szybkość nagrzewania się piekarnika i równomierność pieczenia. Więcej cewek lub większa moc może oznaczać szybsze nagrzewanie, ale czasami temperatura jest mniej równomierna.

Gdzie znajdziesz element pieczenia

• Wiele kuchenek elektrycznych i piekarników ściennych GE ma element „Hidden Bake” pod porcelanowym emaliowanym dnem piekarnika. Dzięki temu element pozostaje niewidoczny i czyszczenie jest łatwiejsze.
• Niektóre piekarniki wykorzystują element „True Hidden Bake”, który znajduje się pod dnem komory piekarnika.
• Element do pieczenia jest często mocowany na śrubach; można go wymienić, wyjmując ruszty piekarnika i płytę dolną.
• Piekarniki Whirlpoolumieść element do pieczenia tuż pod spodem piekarnika wewnątrz komory. Aby uzyskać do niego dostęp, użytkownicy muszą wyjąć ruszty i odkręcić panel podłogowy.
• W niektórych piekarnikach dostęp do elementu grzejnego jest możliwy od tyłu poprzez wysunięcie piekarnika i zdjęcie tylnego panelu.

Najlepsze zastosowania i zalety

Dolny element do pieczenia najlepiej sprawdza się przy powolnym, równomiernym pieczeniu. Jest idealny do pieczenia chleba, ciast, ciasteczek i pieczenia mięs. Ciepło unosi się od dołu, co pomaga ciastu wyrosnąć i nadaje wypiekom złotą skórkę. Gdy element ma wyższą gęstość mocy, nagrzewa się szybciej, ale temperatura może nie być tak równomierna. Układy o niższej gęstości mocy nagrzewają się dłużej, ale zapewniają bardziej równomierną temperaturę. Oto szybki przegląd kompromisów:

Tendolny element grzejny piekarnikajest koniem roboczym do większości zadań związanych z pieczeniem. Zapewnia kucharzom stałe, niezawodne ciepło do szerokiej gamy przepisów.

Element grzejny piekarnika konwekcyjnego (wentylatorowego)

Czym jest i jak działa

Element grzewczy piekarnika konwekcyjnego (wentylatorowego) wykorzystuje zarówno cewkę grzewczą, jak i wentylator. Wentylator znajduje się w pobliżu tylnej ściany piekarnika. Gdy piekarnik się włącza, cewka się nagrzewa. Następnie wentylator wdmuchuje gorące powietrze wokół piekarnika. To poruszające się powietrze pomaga jedzeniu gotować się szybciej i bardziej równomiernie. Inżynierowie badali, jak działają te piekarniki. Odkryli, że wentylator i cewka razem tworzą stały przepływ powietrza i równomierne ciepło. Niektóre badania pokazują, że piece konwekcyjne nagrzewają się szybko i dobrze wykorzystują energię. System cewek wentylatorowych zapewnia szybką reakcję, ale czasami ciepło wydaje się mniej delikatne niż ciepło promieniujące. Mimo to głównym celem jest utrzymanie stałej temperatury i unikanie zimnych punktów.

Wskazówka: Używaj trybu konwekcyjnego podczas pieczenia ciasteczek lub pieczenia warzyw. Ruch powietrza pomaga w pieczeniu wszystkiego w ten sam sposób na każdej półce.

Gdzie znajdziesz element konwekcyjny

Większość pieców konwekcyjnych umieszcza wentylator i element grzejny na tylnej ścianie komory piekarnika. To miejsce pozwala wentylatorowi na wypychanie gorącego powietrza na wszystkie półki. Niektóre marki, takie jak Whirlpool, używają specjalnej konstrukcji w kształcie muszki, aby jeszcze lepiej pomóc w przepływie powietrza. Inne piece mogą mieć dodatkowe elementy grzejne na górze lub na dole, ale główny system konwekcyjny zawsze znajduje się z tyłu. Instrukcje producentów piekarników pokazują, że taka konfiguracja pomaga w czyszczeniu i sprawia, że ​​piekarnik działa prawidłowo.

Najlepsze zastosowania i zalety

Piece konwekcyjne błyszczą, gdy kucharze chcą równomiernych rezultatów. Wentylator utrzymuje ruch gorącego powietrza, więc jedzenie piecze się lub piecze bez zimnych miejsc. Oto kilka głównych korzyści:

• Szybsze gotowanie niż w zwykłych piekarnikach
• Równomierne rumienienie wypieków i mięs
• Mniejsze zużycie energii, ponieważ jedzenie gotuje się szybciej
• Nie ma potrzeby obracania patelni ani zamiany rusztów

Wielu użytkowników twierdzi, że piece konwekcyjne pieczą lepiej niż starsze modele. Recenzje często wspominają o szybkim nagrzewaniu, łatwym czyszczeniu i doskonałych rezultatach w przypadku pizzy, antrykotu i innych potraw. Poniższa tabela pokazuje, co sądzą prawdziwi użytkownicy:

Dzięki grzałce konwekcyjnej kucharze za każdym razem uzyskają chrupiące ciasteczka, kruche wypieki i soczyste pieczenie.

Specjalistyczne elementy grzewcze do piekarników

Elementy grzejne halogenowe

Elementy grzewcze halogenowe wykorzystują rurkę kwarcową wypełnioną gazem halogenowym. Wewnątrz rurki żarnik wolframowy nagrzewa się i emituje silne ciepło podczerwone. Elementy te mogą bardzo szybko osiągnąć wysokie temperatury. Niektóre piece wykorzystują rury kwarcowe pokryte złotem lub rubinem. Lampy pokryte złotem ograniczają światło widzialne i skupiają się na ogrzewaniu, podczas gdy te pokryte rubinem są tańsze, ale emitują więcej blasku. Przezroczyste lampy są używane głównie w fabrykach, a nie w kuchniach. Elementy halogenowe dobrze sprawdzają się w szybkim gotowaniu i przyrumienianiu. Pomagają potrawom takim jak pizza lub tosty stać się chrupiącymi na zewnątrz bez wysuszania wnętrza.

Wskazówka: Piekarniki halogenowe często gotują jedzenie nawet o 40% szybciej niż tradycyjne piekarniki. Są świetne dla zapracowanych rodzin, które chcą szybko zjeść.

Elementy grzewcze gazowe

Grzałki gazowe spalają gaz ziemny lub propan, aby wytworzyć ciepło. Płomień podgrzewa powietrze w piekarniku i gotuje jedzenie. Wielu domowych kucharzy lubi piekarniki gazowe, ponieważ szybko się nagrzewają i zapewniają dobrą kontrolę nad temperaturą. Jednak badania pokazują, że piekarniki gazowe mogą marnować energię, jeśli nie są konserwowane. Naprawa przecieków i poprawa izolacji może zaoszczędzić pieniądze i pomóc środowisku. Niektóre nowe piekarniki wykorzystują specjalne katalizatory, aby spalać gaz wydajniej i zmniejszyć emisję. Te ulepszenia sprawiają, że piekarniki gazowe są lepsze zarówno do gotowania, jak i oszczędzania energii.

• Piekarniki gazowe nagrzewają się szybko.
• Mogą być mniej skuteczne, jeśli nie są regularnie sprawdzane.
• Nowsze modele wykorzystują lepszą technologię, co pozwala na czystsze gotowanie.

Elementy grzejne ceramiczne

Ceramiczne elementy grzewcze wykorzystują materiały takie jak węglik krzemu lub disilicyd molibdenu. Elementy te mogą osiągać bardzo wysokie temperatury, czasami ponad 1200°C. Wiele pieców laboratoryjnych i niektóre specjalistyczne piece kuchenne wykorzystują elementy ceramiczne w celu równomiernego, stałego ciepła. Piece ceramiczne często mają cyfrowe sterowanie i funkcje bezpieczeństwa, takie jak zamki drzwi. Materiał ceramiczny pomaga utrzymać ciepło wewnątrz, dzięki czemu jedzenie piecze się równomiernie. Niektóre piece wykorzystują izolację ceramiczną w celu oszczędzania energii i utrzymywania chłodu na zewnątrz.

Ceramiczny element grzejny w piekarniku zapewnia kucharzom precyzyjną kontrolę i niezawodne rezultaty, szczególnie podczas pieczenia i smażenia.

Elementy grzewcze na podczerwień/kwarc

Elementy grzewcze na podczerwień i kwarcowe wnoszą do kuchni inny rodzaj ciepła. Elementy te wykorzystują promieniowanie podczerwone do podgrzewania jedzenia. Ciepło pochodzi z rur kwarcowych, cewek, żarówek, płyt lub prętów. Każdy typ ma swoje zalety. Poniższa tabela pokazuje, jak każdy z nich działa:

Ogrzewanie podczerwienią działa poprzez wprawianie cząsteczek wody w żywność w drgania. To ogrzewa powierzchnię, a czasami wnika głębiej, w zależności od żywności. Ludzie lubią te elementy, ponieważ szybko się nagrzewają i oszczędzają energię. Pomagają również zachować witaminy i smaki w żywności. FDA twierdzi, że podczerwień jest bezpieczna do gotowania. Te elementy nie nagrzewają powietrza w dużym stopniu, więc kuchnia pozostaje chłodniejsza. Użytkownicy powinni jednak zachować ostrożność. Wysoka temperatura może spowodować oparzenia w przypadku dotknięcia.

Uwaga: Piece na podczerwień zużywają mniej wody i energii, dzięki czemu są doskonałym wyborem dla ekologicznych kuchni.

Elementy kamienia do pizzy/pieczenia

Elementy kamieni do pizzy i pieczenia pomagają domowym kucharzom uzyskać chrupiącą skórkę w stylu restauracyjnym. Większość kamieni wykorzystuje kordieryt, materiał, który wytrzymuje bardzo wysokie temperatury. Kamienie wchłaniają wilgoć z ciasta i równomiernie rozprowadzają ciepło. Dzięki temu spód pizzy lub chleba jest chrupiący i złoty. Poniższa tabela pokazuje, ile ciepła mogą wytrzymać różne kamienie do pizzy:

Krótki przegląd popularnych kamieni:

Większość użytkowników twierdzi, że podgrzewanie kamienia jest ważne. Wspominają również, że czyszczenie wymaga ostrożności — bez mydła, tylko skrobak. Kamienie do pizzy działają w piekarnikach i na grillach. Pomagają każdemu piec jak profesjonalista w domu.

Elementy grzejne parowe

Elementy grzewcze parowe dodają wilgoci do piekarnika. Dzięki temu chleb rośnie wyżej, a mięso pozostaje soczyste. Nowe piece parowe wykorzystują specjalną technologię zwaną Steam Infusion. Ta metoda szybko wprowadza parę do piekarnika, dzięki czemu jedzenie gotuje się szybciej i zachowuje więcej smaku. Badania pokazują, że piece parowe pomagają oszczędzać energię i obniżać emisję gazów cieplarnianych. Pomagają również zachować aromat i smak jedzenia, skracając czas, jaki spędza ono na gorących powierzchniach.

Piece parowe są teraz wyposażone w inteligentne funkcje. Niektóre z nich pozwalają użytkownikom sterować nimi za pomocą telefonu lub korzystać z wstępnie ustawionych trybów gotowania. Te piece sprawdzają się u osób, które chcą zdrowych posiłków i łatwego gotowania. Elementy grzewcze na parę pomagają również ograniczyć marnowanie żywności, utrzymując ją świeżą i smaczną. Wiele małych piekarni i domowych kucharzy używa pieców parowych, aby uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Wskazówka: Piekarniki parowe świetnie nadają się do pieczenia chleba, pieczenia mięsa i podgrzewania resztek jedzenia bez ich wysuszania.

Przewodnik po porównaniu elementów grzejnych piekarnika

Szybka tabela referencyjna typów, lokalizacji i zastosowań

Wybór właściwegoelement grzejny piekarnikamoże mieć duże znaczenie w sposobie gotowania jedzenia. Każdy typ ma swoje miejsce w piekarniku i najlepiej sprawdza się w określonych zadaniach. Poniższa tabela daje szybki przegląd najpopularniejszych typów, gdzie je znajdziesz i co robią najlepiej.

Wskazówka: Aby uzyskać chrupiącą pizzę, użyj kamienia do pieczenia. Aby uzyskać równomierne ciasteczka, wypróbuj ustawienie konwekcyjne. Każdy element grzejny piekarnika ma zadanie, które wykonuje najlepiej!

Ta tabela pomaga każdemu szybko porównać główne typy. Niektóre elementy, takie jak górny grill lub ruszt, dobrze nadają się do rumienienia i chrupania. Inne, takie jak grzejnik konwekcyjny, zapewniają równomierne pieczenie potraw na każdej półce. Specjalne elementy, takie jak para lub ceramika, oferują dodatkowe funkcje dla tych, którzy uwielbiają piec lub chcą zdrowszych posiłków.

Wybierając piekarnik lub używając nowego ustawienia, sprawdź ten przewodnik, aby dopasować element do zadania gotowania. Właściwy wybór może sprawić, że posiłki będą smaczniejsze, a gotowanie łatwiejsze.

Piekarniki wykorzystują różne elementy grzewcze do różnych zadań. Górny element grzewczy do grillowania przypieka i chrupie jedzenie. Dolny element grzewczy do pieczenia zapewnia stałe ciepło do pieczenia. Wentylatory konwekcyjne pomagają równomiernie gotować jedzenie. Specjalistyczne elementy, takie jak para lub kamienie do pizzy, dodają dodatkowe funkcje. Ludzie powinni zastanowić się, co najczęściej gotują. Wybór odpowiedniego elementu grzewczego piekarnika może sprawić, że posiłki będą łatwiejsze i smaczniejsze.

Wskazówka: Wypróbuj każde ustawienie i sprawdź, które najlepiej pasuje do Twoich ulubionych przepisów!

Często zadawane pytania

Jaka jest różnica pomiędzy elementem grillowym a elementem do pieczenia?

Element grillowy znajduje się na górze piekarnika i zapewnia bezpośrednie, wysokie ciepło do zrumienienia lub przyrumienienia. Element do pieczenia znajduje się na dole i zapewnia stałe, równomierne ciepło do pieczenia lub smażenia.

Czy ktoś może wymienić grzałkę piekarnika samodzielnie w domu?

Tak, większość osób może wymienić element grzejny za pomocą podstawowych narzędzi. Zawsze najpierw odłącz piekarnik od zasilania. Sprawdź instrukcję pod kątem odpowiedniej części i postępuj zgodnie z instrukcjami. W razie wątpliwości zadzwoń do specjalisty.

Dlaczego jedzenie piecze się szybciej w piekarniku konwekcyjnym?

Piekarnik konwekcyjny wykorzystuje wentylator do przemieszczania gorącego powietrza wokół jedzenia. Ten przepływ powietrza pomaga ciepłu szybko dotrzeć do wszystkich stron. W rezultacie jedzenie gotuje się szybciej i bardziej równomiernie niż w zwykłym piekarniku.

Jak stwierdzić, czy element grzejny piekarnika jest uszkodzony?

Jeśli piekarnik nie nagrzewa się lub piecze nierównomiernie, element może być zepsuty. Poszukaj widocznych uszkodzeń, takich jak pęknięcia lub ślady poparzeń. Zimny ​​element podczas użytkowania to kolejny znak.

Czy kamienie do pizzy działają we wszystkich piekarnikach?

Większość kamieni do pizzy pasuje do standardowych piekarników. Najlepiej działają po podgrzaniu. Zawsze sprawdź rozmiar piekarnika przed zakupem kamienia. Niektóre kamienie nadają się również do grilli, aby uzyskać wyjątkowo chrupiące rezultaty.